რეალურად ნებისმიერი პროდუქტის დაბადებისა და შექმნის საიდუმლოება მდგომარეობს ტექნოლოგირ პროცესებში, ნაკადურობაში, თანმიმდევრობში, ტემპერატურულ რეჟიმებსა და პროდუქტის თვითღირებულებაში- სწორედ ამაში დაგეხმარებით ჩვენ.

——————————————————————————————————————————————————

შესავალი

აღმოსავლეთისა და დასავლეთის გზაჯვარედინზე მდებარე საქართველო ფართოდ არის ცნობილი დახვეწილი კულინარიული შედევრებით, ფერადი მრავალფეროვნებით, სამზარეულოს მოწინავე ტექნიკითა და სუფრის ტრადიციული განლაგებით. იმის გამო, რომ საქართველო ოდესღაც აბრეშუმის გზის ერთ-ერთი ქვეყანა იყო, ხშირად იღებდა უცხოელ მოგზაურებს, მასზე ძლიერ გავლენას ახდენდა ამიერკავკასიის, აზიისა და შავი ზღვის სანაპიროს კულინარიული ტრადიციები.  საქართველოს დასავლეთმა ნაწილმა თურქული სამზარეულოს ელემენტები შეიწირა, ხოლო ირანის გავრცელება დასავლეთში აშკარაა.

ქართული სოციალური კულტურის ერთ-ერთ უმნიშვნელოვანეს ნაწილად ითვლება "სუფრა". სუფრა ჩვეულებრივ ასოცირდება დღესასწაულებთან, სადაც ჩვეულებრივ დიდი სუფრა დგას და ჩნდება საკვებისა და სასმელების კურსები: პური სპრედებით, შემწვარი ხორცი, ხაჭაპური, ბოსტნეული, ბალახის სალათები, ტკბილეული.

————————————————————————————————————————————————

ჩვენი პორტალი გთავაზობთ ქართული სამზარეულოს შედევრალურ-ინოვაციურ რეცეპტურებს:

1. საზაფხულო წვნიანი- ალუბლითა და ატმით

2. სადღესასწაულო ბურთულები

3. საზამთროსა და ყველის სალათა 

4. ფლავი ქართული ინტერპრეტაციით

5. პასკა+ხილი

6. იდეალური საუზმე

7.იდეალური სადილი

8. სადილი ყაბაყით

9.  ღორის ხორცი შემწვარი გოგრით

10. ტყემლის საწებელი

11. აჯიკა

—————————————————————————————————————————————————————

გვინდა გაგიკეთოთ საჩუქარი და გაგიზიაროთ საზაფხულო წვნიანის რეცეპტი:

(1 ფოტოზეა ნაჩვენები)

საზაფხულო წვნიანი-ალუბლითა და ატმით

ინგრედიენტები 

• ატამი - 1 ჭიქა
• ალუბალი, უკურკო - 4 ჭიქა
• კიტრი - 2 ცალი
• ნიორი, დანაყილი ან დაჭრილი - 2 კბილი
• ქინძი - 1 კონა
• მარილი
• წითელი წიწაკა

მომზადების წესი

ბლენდერში მოვათავსოთ ალუბლის წვენი, ატამი, 3 ჭიქა ალუბალი, ნიორი, მარილიდა წიწაკა, დავაქუცმაცოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, გადმოვიღოთ თასში, დავუმატოთ კუბებად დაჭრილი კიტრი, დანარჩენი ალუბალი დამაცივარში შევდგათ, კარგად რომ გაცივდეს. ჭრიანტელს ძალიანუხდება ცხელი შოთი.